Saumon fumé   tranché à la main par le "Fumage du Sichon" , et sa crème à la ciboulette

Local smoked salmon with chives cream

Marbré de Foie gras de canard et ses abricots rotis, salade crue et son pain brioché toasté

Homemade Duck liver with roasted apricots, raw salade and bread "brioche-like"

Feuilleté à la piperade  et champignons à l'huile de noix

Green and sweet red peppers, onions and mushrooms on pastry

Salade de lentilles vertes et saumon fumé du Fumage du Sichon à la crème de citron et ciboulette

Green lentil salad with local smoked salmon with chives and lemon cream

Carpaccio de Saint Jacques et sa salade du marché au pistou

Slices of raw scallop and his local salad and basil pistou                                                       

Suprême de poulet jaune "fermier Auvergne" aux escargots de Nizerolles en persillade et son jus de veau réduit, légumes du marché

Roasted yellow breast meat wiht local' snails , garlic  ,  veal juice sauce and vegetable

Soles du Golfe de Gascogne  levées en filets et sa crème d'écrevisses et estragon

Roasted dover sole fillets in crayfish cream sauce  with tarragon

Rib de boeuf charolais poêlé à votre convenance à la sauce Porto juste beurrée et truffes d'été , légumes du marché et pommes fondantes

Roasted beef local rib with Port and butter sauce, summer' truffle  and  vegetable of the moment

Filet de boeuf de Charolais, de l'Aubrac ou de Salers poélé à votre convenance

Roasted local beef tenderloin29€50

with sauce of the moment36€

Salade à la vinaigrette balsamique

Salad wiht Balsamic vinaigrette

Salade à la vinaigrette à l'huile de noix

Salad with walnut oil vinaigrette

Chariot de fromages de notre région

Selection of local cheeses

Faisselle de la Laiterie de Creuzier Le Vieux au sucre ou fines herbes

Local Cream cheese with sugar or fresh herbs

Dessert du jour

Dessert of the day

Tarte aux citrons meringuée et destructurée

lLime aznd lemon pie with meringue in our way

Le Caramel au beurre salé en chou craquant, en crème , en glace et cacahouètes

Salt caramel cream in puff pastry and roasted peanuts

Tarte glacée "surprise" aux fruits rouges et crème vanille

"surprise" iced pie with red berries

Dessert autour de la mangue et fruits exotiques

Mango and exotic fruit ligth dessert

Assortiment de glaces et sorbets

An assortment of icecreams or sorbets